【2017流行商品】 伊登白色5尺皮革厚式床底 / H&D-哪裡買便宜?
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
鳳梨酥包進「法國魂」 科技千金的叛逆甜點
觀光客來台必買的鳳梨酥是台灣特產,但你吃過「法式鳳梨酥」嗎?氣質優雅的科技千金張瓈文,美國波士頓大學碩士畢業,不顧父親反對,放棄公司經營接班,跑到法國藍帶學做甜點,用法式手工製作台式甜點,包括英業達創辦人葉國一以及台新吳家,都愛吃她做的甜點。
剝開鳳梨酥,黃澄澄的果肉纖維土生土長,卻被注入法國靈魂。將鳳梨肉心分離切成丁,再放進大鍋爐慢火熬煮。像照顧小baby一樣,得隨侍在旁,親手絆攪、調整火候,熬出鳳梨的原始酸甜。
甜點主廚張瓈文:「稍甜了一些,所以我們會有時候我們會加入檸檬汁。」
慢熬10到12小時,等鳳梨醬冷卻,接著用法式派皮包裹,為了增加口感,模型中加入新上市首選夏威夷豆跟葵花子,再將鳳梨酥塑型,放入烤箱,11分鐘後還得費工翻身,再烤一遍。
甜點主廚張瓈文:「傳統的鳳梨酥比較用的是酥油的部分,一吃下去融化在嘴巴裡,那我們的比較不一樣,我們是用法式奶油的,我們的打法比較像是(法式)塔皮或是餅皮的打法。」
鳳梨餡可還有妙用,加入法國奶油,糖、蛋白、麵粉中攪拌,接著烤盤放上0.2公分薄的軟模,鋪平麵糰,放進150度烤箱中烤5分鐘,等到披上金黃外衣,立刻移到180度高溫烤爐,一個個華麗翻身捲起,全部得在10秒內完成。
甜點主廚張瓈文:「因為我們不是用蛋捲機,我們必須用很熱的烤箱旁邊,一支一支得捲。」
長髮清秀的主廚張瓈文父親創立的科技公司,10幾年前曾是台股股王,一路栽培她接班經營,沒想到美國碩士畢業後,她卻說想做甜點,跟父親鬧僵,跑到法國藍帶學藝。
甜點主廚張瓈文:「就是我爸不太想跟我說話,(他認為)如果要從事,這樣的職業(做甜點),你為什麼不從國中開始學習。」
現在連英業達創辦人葉國一也是她的主顧客,最愛的是這款無麥麩的「朵娜」,沒有麵粉,連生酮飲食者也能吃,科技千金堅持用好的原料跟食材,用甜點為人帶來幸福感。
運彩/饒爸:巫師力守兩位數保護傘
文/饒爸(運彩名家)
今天要分析推薦的比賽,是台北時間25日上午9時,金州勇士作客華盛頓巫師。台灣運彩開盤勇士客場讓10.5分,大小分為234.5分。
▲NBA盤口。(圖/取自台灣運彩官網)
勇士近況非常不錯,拉出了一波8連勝,在考辛斯歸隊後陣容完整,五虎將初級誰與爭鋒,上一場柯瑞準星不夠只拿11分,考辛斯也還在尋求手感,湯普森則是打出本季最佳的表現,攻下全隊最高44分,三分球連中10元更是創下聯盟紀錄,勇士氣勢正旺,頗有連霸的氣勢。
巫師雙槍俠自從沃爾受傷缺陣後,比爾一肩挑起球隊重任,原本不被看好的巫師,反而打出一波不錯的佳績,最近10場比賽拿下7場勝利,阿里沙的加盟增加了巫師在側翼攻防的破壞力,上一場對活塞全隊有7人得分超過兩位數,巫師慢慢由依賴雙槍俠轉為團隊作戰,這種轉變反而讓球隊殺出一條血路。
兩隊在季初一樣在華盛頓交手過一次,當時也是勇士客場開讓10.5,勇士在考辛斯缺陣仍然贏了雙槍俠在陣中的巫師22分,明天勇士挾著8連勝的氣勢加上五虎將齊上陣,對上雙槍缺了一角的巫師讓分盤還是開勇士讓10.5分,這樣的情形有可能會讓勇士成為大熱門,巫師戰績雖然不亮眼,但主場還是有15勝8負的表現,因此這場比賽有兩位數的保護傘,看好巫師受讓過關。
推薦:巫師
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