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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店,但高雄有一間包子店,才開幕三年多,參加首屆的土包子大賽就獲得第三名,而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家,一路靠著跟朋友拜師以及上網自學,甚至在菜市場擺攤,接受婆婆媽媽的批評,才用老麵做出Q彈有嚼勁的外皮,並添加特殊食材,讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠,白胖胖的包子,不停冒出熱氣,一撕開,除了外皮Q彈,扎實的內餡,更是讓民眾驚豔。
民眾:「就是特別在吞的時候,吞下去就是感覺那個香味,然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾:「(內餡)會比較香,然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者:「它是豬背脊的脂肪,包子不會油油膩膩的,但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器,讓豬腿肉的內餡,吃起來滑順不柴,而濃郁的香氣,則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山:「這個鹹鴨蛋烤過以後,它會出油,那我們再把它打散,跟肉打在一起,那它就會對內餡做到這個,提味但不搶味。」
而另外一項關鍵,就是使用老麵的外皮,從擀皮到包好內餡,時間得控制在30分鐘內,接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山:「你要去觸摸它,它的那個發的狀況,稍微聞一下,那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控,接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山:「我習慣先用小火,因為我要讓那個包子,不要一下子哇(膨脹)。」
原來老闆的特殊流程,先用五分鐘小火讓包子漸進長大,接著大火十分鐘蒸熟,最後再五分鐘小火虛蒸,才不會降溫太快外皮變形。
店員:「13...推薦精美禮品13顆肉包喔,4顆肉包,好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆,經常一出爐就被搶購,但這顆受歡迎的肉包,其實才開賣三年多,原來五十幾歲的郭老闆,當過職業軍人,也在大賣場工作了18年,三年多前退休,才自行創業做包子,沒想到參加首屆土包子比賽,就打敗眾多老店,獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山:「(得獎)很意外嗎,是很意外沒有錯,因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格,讓他不斷創新挑戰,證明有心也能做出好包子。
民進黨修理黃埔 各界捐款進陸官
(記者黃緒生台北報導)民進黨立委以多數表決凍結預算,促請陸軍官校修改校歌歌詞。國民黨立法院黨團今天宣布,僑胞已自主性募款籌措遭凍結預算的金額333萬7000元,將捐給陸軍官校,表達支持國軍。
立法院臨時會院會1月10日三讀通過108年度中央政府總預算。其中民進黨立委劉世芳提案,陸軍官校校歌仍有「黨旗飛舞」等悖離軍隊國家化原則詞句,為敦請儘早落實軍隊國家化與民主精神,陸軍司令部「教育訓練業務」業務費編列8333萬7000元,凍結333萬7000元,民進黨團以人數優勢表決通過凍結案。
國民黨立法院黨團書記長曾銘宗和立委童惠珍今天召開記者會。童惠珍宣布,許多僑胞自主性發起募款活動,成功籌措遭凍結預算的333萬7000元,將捐給陸軍官校專款專用,藉以表達對陸軍官校校慶活動的支持。
童惠珍認為,陸軍官校校歌已傳唱多年,多少中華民國現役和退役軍人都是唱這首軍歌,保家衛國。現今不應該因為政黨的「意識形態」而要割捨國軍歷史。
童惠珍表示,333萬7000元捐款是海外國人對於國軍的支持與鼓勵,她會盡力與國防部協調,讓這筆善款可以捐給國軍,讓國軍感受到來自全球的支持。
媒體詢問,如果陸軍官校不收捐款,怎麼辦。童惠珍說,一定會持續與陸軍官校溝通,因為這是海外僑胞的一片赤膽忠心,愛台灣的表現。2019/1/16











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